アンコウの吊るし切り

今日は❣　(゜゜)(。。)ペコッ❣❣

森山です。

 

 

 

先週の金曜日は、仕事が終わってから事務所メンバーで食事会でした。

雨の中、「船旬」まで歩いて行きました。

 

 

 

あったかいお店に入ると、待ちに待ったアンコウとの御対面～。

 

 

 

 

アンコウちゃん、やっぱり深海魚らしいグロテスクな面持ち(^_^;)

すごいなぁ！！　私たち、これからこんなグロいもの食べるんだぁ(>_<)

 

 

  

「西のふぐ鍋、東のあんこう鍋」と言われるくらいメジャーなのに

「わたしアンコウ食べたこと無い～♪　楽しみ～♪」という人もいたので

食べる前から、アンコウねたで、もう凄く盛り上がってました。

 

 

 

 

 

 

 メンバーが揃って、さぁ！カンパ～イ　( ^_^)／□☆□＼(^_^ )

 

 

 

幾つか食べると、鍋がやってきました。

 

 

 

 

 

 

 

そのうち、厨房でアンコウ吊し切りショー(？)　の開幕！！

カウンター前に全員集合し、撮影大会！！

 

 

 

 

まずヒレを削ぎ始めました。

 

　　　　

 

 

 

魚を捌く時は、普通まな板の上で行いますが

アンコウは大きくて、ぬめぬめして、柔らかい体のため、

まな板の上では難しくて「吊るし切り」という方法がとられるそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　あ～、なんか私のカメラの調子が悪い～

SDカードのフォーマットしなきゃ記録出来ないみたい。

焦せる(^^;)　焦せる(^^;)　「吊るし切り」はどんどん進むし･･･

仕方ない(^^;)　カード出して、カメラ本体に保存するしか無いか。

ということで写真は少ししか撮れませんでした。

 

 

 

回転させながらどんどん削られていき、

 

あっという間に皮を剥がされ、身も削がれ、裸にされてしまいました。

骨と顎と腸以外、食べられないところは無いそうです。

　

 

 

 

 

 

 

 

席に戻り暫くすると、じゃじゃ～ん！！

いよいよアンコウ盛り合わせの登場！！

 

 

フニャフニャだったり、フワッとしてたり、プリッとしてたり、

ゴムみたいだったり、コリコリしてたり、トロッとしてたり･･･

いろんな味でいろんな食感のアンコウを鍋で食べました。

 

ブリも捌いていただき、お刺身を食べましたが、写真はもう撮れませんでした。

 

最後にご飯と玉子と出汁を加えて雑炊もいただきました。

 

食べて、飲んで、喋って、笑って、みんな大満足でした。

 

「船旬」さん、美味しいアンコウ有り難うございました(゜゜)(。。)ペコッ❣❣

 

 

 

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